餐廚垃圾和廚余垃圾是兩種不同的垃圾分類，其主要區(qū)別在于產(chǎn)生來源和組成成分：

餐廚垃圾：

　　來源： 主要來源于餐飲服務行業(yè)、食品加工和家庭廚房中產(chǎn)生的有機垃圾。

　　組成： 包括剩飯剩菜、食物殘渣、蔬菜水果殘余、魚蝦蟹貝殼、動植物殘體、豆腐渣等與食品相關(guān)的有機廢棄物。

廚余垃圾：

　　來源： 廚余垃圾泛指除了餐廚垃圾外的其他日常生活垃圾。

　　組成： 包括紙張、塑料、金屬、玻璃、紡織品等非有機廢棄物，以及少量不屬于食品殘渣的其他有機垃圾，例如衣物纖維、清潔用紙等。

　　簡而言之： 餐廚垃圾強調(diào)有機廢棄物中與食品相關(guān)的成分，而廚余垃圾則是在除了有機食品殘渣外的其他日常生活垃圾。

　　在垃圾分類和處理中，針對餐廚垃圾和廚余垃圾的不同成分和來源，通常需要采取不同的處理方式，以實現(xiàn)有效的資源回收和環(huán)境保護。

投資規(guī)模和處理費用上：

　　餐廚垃圾：根據(jù)專業(yè)機構(gòu)測算，我國餐飲垃圾產(chǎn)生量約為27萬噸/天，具有產(chǎn)生量大、來源多、分布廣的特點，尤其是其中產(chǎn)生的大量油脂，如果處理不當，會引發(fā)食品安全、環(huán)境污染等方面的問題，所以處理費用會相對較貴，僅處理餐飲垃圾約為250元/噸，前瞻研究院有分析表明我國餐廚垃圾處理的空間可達近3600億元。

　　廚余垃圾：和餐廚垃圾相比，我國廚余垃圾的空間和處理需求更大，廚余垃圾占比生活垃圾的50%左右，產(chǎn)生量約為55萬噸/天，對環(huán)境等的危害相對而言較小，含有大量有機營養(yǎng)物質(zhì)，市場上的處理費用約為170元/噸，在投資規(guī)模上，廚余垃圾處理噸投資約為40萬元，這樣算來，廚余垃圾的投資空間為2200萬元。

處理工藝上：

　　據(jù)了解，厭氧消化技術(shù)系統(tǒng)穩(wěn)定性高，可靠性強，是餐廚垃圾處理廠較多使用的方式。本文以厭氧消化技術(shù)為例，來區(qū)別餐廚垃圾和廚余垃圾，主要表現(xiàn)在前期，二者會在物料緩沖池進行混合協(xié)同處理，這里只突出前期存在區(qū)別的流程。

　　餐廚垃圾：稱重記錄-收料池-粉碎機-物料緩沖池

　　廚余垃圾：稱重記錄-收料池-滾筒篩-磁選機-粉碎機-制漿機-物料緩沖池

　　從圖中我們可以看出，廚余垃圾的前期處理比餐廚垃圾多了滾筒篩、磁選機和制漿機。滾筒篩和磁選機是為了分離出廚余垃圾中的雜質(zhì)和金屬物質(zhì)，而制漿機目的是將物料稀釋并制成有機漿狀物，使固相部分的有機質(zhì)充分融入液相。

　　以上就是廚余垃圾和餐廚垃圾的區(qū)別，以后再也不怕分不清楚啦。